Si vas a Mexico a la hora de comer hay bastante para escoger.
El momento de elegir nuestro platillo del día, tenemos que evaluar toda la oferta gastronómica de este hermozo pais, para saber qué pedir; y es que entre un buen guacamole, unos chiles rellenos un mole, las chalupas, los sopes, el pollo pibil, etc… la elección se vuelve complicada y probablemente tengamos que pedir aguna otra delicia para compartir y poder disfrutar de este singular y colorido menu que nos presenta Mexico.
Las recetas de la comida tradicional Mexicana se vienen heredando por años, haciendo que generacion tras generacion se llegue a deleitar el paladar de propios y extraños, la comida mexicana se ha vuelto única, al igual que ciertos procedimientos de elaboración, que hacen que la gastronomía sea un patrimonio tangible y delicioso.
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Mexico nos esperan para acariciarnos o enchilarnos el paladar, les muestro algunos de los manjares Mexicanos:
Elote Loco
Todos saben que el Elote no es un platillo como tal, pero es la forma en cómo los preparan en México, . Eston se los come como una paleta de helado, pero tienes varios ingredientes que pueden ser añadidos:
- Chile
- Limon
- Mayonesa
- Queso
Puedes comprate uno y seguir caminando conociendo la ciudad mientras disfrutas de tu “Elote Loco”
Chiles en Nogada
Este plato típico consta de un chile poblano relleno de carne molida (guisada con frutas), bañado en crema de nuez y adornado con granada o granadilla.
En sus colores puedes ver la bandera de México tiene un origen muy peculiar, ya que se dice que cuando el ejército trigarante estaba en el estado de Puebla, rumbo a la Ciudad de México, tras haber firmado el tratado de Córdoba, las monjas de Santa Mónica prepararon este platillo para recibir al ejército.
Guacamole
Aunque el Guacamole se lo prepara al rededor del mundo muchos afirman que el mejor aguacate está en México, es por eso que, aunque esta salsa no es tan complicada de hacer, sabe mucho mejor aquí que en otros lugares del mundo.
Para su elaboración necesitaréis los siguientes ingredientes:
- 3 aguacates maduros medianos.
- 1 cebolla mediana (si puede ser, dulce)
- El zumo de una lima recién exprimida.
- Un pimiento jalapeño.
- Un chile serrano.
- Cilantro fresco recién picado.
- Un poco de sal (a discreción)
Mole
Siendo este uno de los platillos mas querido por los mexicanos, su historia se remonta a la época prehispánica, donde las antiguas civilizaciones preparaban un “mulli” o mezcla para ofrecer a los grandes dioses.
También es un platillo de mucha elaboración, ya que para formar una buena pasta de mole se necesitan aproximadamente 20 ingredientes como:
- Chocolate
- Ajonjolí
- Cacahuate
- Chiles de diferentes tipos entre otros ingredientes.
En México hay varios moles, son como 50 clases, entre las que tenemos : el mole verde, prieto, blanco, mole de olla y mole almendrado.
Chilaquiles
Este platillo consiste en trozos de tortillas de maíz ligeramente fritas en una salsa verde o roja, queso y crema y aunque sabemos que pueden ser de pollo, tinga, o algún otro guisado, la base de distintos platillos mexicanos es la tortilla. La variación está en el grosor y forma de la misma. También se pueden acompañar de huevo o pollo, crema y queso y se acostumbran comer en el desayuno.
Tamales
Al hablar de un Tamal tenemos que comenzar diciendo que la palabra tal proviene del náhuatl “tamalli” que significa envuelto, es un plato indígena.
Se estima que hay aproximadamente 500 tipos de tamales en todo México, los cuales resguardan las características propias que las etnias les dieron. De sur a norte la preparación consta por lo general en una masa hecha de maíz, relleno con carne y salsa, y va envuelto en hojas de maíz o de elote, de plátano, de maguey o aguacate, e incluso, en papel aluminio y se cuecen al vapor dentro de una olla u horno debajo de la tierra.
Cada región de méxico tiene un tipo de tamal; pueden llevar, queso, frijoles o incluso algunas especias molidas en la masa. Hay evidencia arqueológica que muestra al tamal como parte vital en la vida cotidiana de algunas culturas prehispánicas de México y centroamérica, pues se usaba en rituales religiosos, en ofrendas, en los rituales de matrimonio, como alimento a los guerreos y de ofrenda a los muerto
Las Tortillas
Vale mencionar que ninguna comida mexicana está completa sin sus tortillitas recién hechas. Por suerte es uno de los complementos de la comida mexicana que a llegado a sobrevivir sin cambio alguno desde la época precolombina.
Devido a que en Mexico hay una variedad extensa de maises se a podido explotar este complemento. Existe 3 tipos de tortillas:
- Las de maíz blanco
- Las de maiz azul
- Las de maiz morado
Siempre tendras este acompañante en tu mesa al momento de comer, una reseta milenaria al alcanse de tu paladar.
Te invito a que conozcas Mexico, distuta de esta visita con guias que te llevaran a pasear hermozos lugares
Pozole
El Pozole es un platillo mexicano que ha sufrido distintas variaciones al paso del tiempo y dependiendo de la región en que se prepare, es un plato bandera que, de acuerdo a los antropólogos, es una sopa ancestral que era usada en los rituales de sacrificio que hacían los aztecas.
Actualmente, los más comunes son:
- El rojo
- El verde
- El blanco
Según algunos turistas es uno de los hallazgos más deliciosos para los extranjeros. No dudes en tratar un Posole cuando estes de visita en México.
Chocolate Mexicano
El chocolate es una bebida que se ofrecía en las ceremonias importantes de diversas culturas precolombinas, y era bebida únicamente por los cargos mayores de cada civilización. Se sirve el chocolate bien caliente acompañado de unas galletas preferentemente caseras. Aunque también está muy bueno con unos churros recién hechos.
La forma original de preparar este chocolate es:
- Agua, no con leche
- Picante
- Pimienta y se toma sin azúcar.
Para que sepas el cacao que se utiliza en esta preparación, debe ser chocolate amargo 90% puro.
Tacos
Seguro habrás escuchado hablar sobre los famosos tacos mexicanos, según investigaciones, el origen de este plato se remonta a los años 20 cuando llegaron a México los primeros migrantes libaneses y sirios.
Este es un plato típico de México que lleva como base a las tortillas y que permite una gran variedad de alternativas en el relleno; entre los más clásicos están los tacos de pollo y los tacos de carne. Para preparar las tortillas se utiliza harina de maíz, aunque hay quienes las prefieren de trigo.
Los tacos en México son el equivalente a los sándwiches en otros países porque se rellenan y se comen con las manos aderezadas con alguna rica salsa.
El Atole
El nombre de esta preparación también proviene del náhuatl “atolli” que quiere decir: aguado. Sabores hay infinidad: de arroz, chocolate, fresa, guayaba, piña, entre otros.
Bebida caliente y espesa hecha a base de maíz cocido, molido y desleído en agua. El agua y el maíz molido se colocan sobre el fuego dentro de una olla de barro o metal, sin dejar de mover hasta que la mezcla se cuece y espesa. Fueron los aztecas los primeros en preparar esta bebida lo condimentaban con cacao, chile y miel de abeja.
Un buen atole es rico con un tamal o unos tacos, no se atonja?
Chicharrones Verdes en su salsa
Este plato no necesita mucha presentacion, es para los amantes del chicharron, vienen los chichcarrones cosidos en una salsa de chiles que pueden ser picanates o no muy picantes tiene un sabor exquisitos y acompañados con arros blanco o arroz moreno, piene su mole o y unas buenas torillas, es para chuparse los dedos.
Esquites
El nombre deriva del náhuatl “izquitl”, que significa tostar y ya sabemos la preparación tradicional: mayonesa, queso, limón y chile sin picante.
En el centro del Mexico se acostumbra cocer el grano con hojas de epazote, que le da un sabor especial, sin duda este “antojito” es el más popular en ferias gastronómicas y celebraciones populares del país.
Fajitas
Las fajitas son tradicionales de Mexico pero tienen distintas preparaciones puedes tenerlas de pollo, de carne, Mixtas y adiconar camarones fritos, nos briindan un sabor excepcional, al momento de sevirlas vienen un una bandeja humeante y caliente, Por lo general tienen como acompañante arroz, pimento morron de color rojo y verde, ademas de unas buenas tortillas.
Bueno me que corto en este post porque la gastronomia de Mexico es mucha, pero espero que tengas una idea mejor de que comer cuando visites ese hermozo pais.
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