NUEVA YORK – SevenRooms, una plataforma de experiencia y retención de huéspedes para la industria de la hospitalidad, lanzó su último informe para el consumidor, “Informe de reserva y descubrimiento de comidas de 2023”, que destaca cómo los huéspedes descubren nuevos restaurantes y reservan reservas. Una cosa está clara: los comensales están utilizando muchos canales para descubrir, desde el boca a boca hasta una variedad de canales en línea. Casi dos tercios (61 %) de los comensales escuchan o descubren nuevos restaurantes a través de amigos, familiares y compañeros de trabajo, seguidos por el 33 % que usa Google, el 29 % busca perfiles de restaurantes en las redes sociales y el 22 % descubre a través de personas influyentes en las redes sociales o de confianza. fuentes. Solo un pequeño porcentaje utiliza plataformas de terceros como OpenTable (9 %) y Resy (3 %) para descubrir nuevos restaurantes.
Al salir de la pandemia, los operadores navegan por un panorama completamente nuevo que incluye cómo los comensales descubren y reservan reservas,
dijo Joel Montaniel, director ejecutivo y cofundador de SevenRooms. En este nuevo mundo, hay tres cosas claras: estar en todos los lugares donde los comensales están en línea es lo que está en juego, los comensales prefieren reservar directamente en lugar de usar una aplicación de terceros, y aunque las aplicaciones de terceros siguen siendo importantes, Google se está convirtiendo rápidamente en uno de los destinos preferidos por los comensales cuando no van directos al restaurante.
Definiendo al cliente de restaurante de hoy
En los Estados Unidos, los huéspedes de hoy esperan más que solo una comida, y la creación de oportunidades para generar lealtad diferenciará a los restaurantes. Cada experiencia puede convertir a un comensal único en un invitado leal, pero debe incluir toques personalizados de principio a fin. Es fundamental que los operadores sean dueños de sus datos para crear una relación con cada huésped en función de las preferencias, las visitas anteriores y las próximas ocasiones especiales anotadas al reservar directamente. Al construir esta relación, los operadores pueden ser más proactivos con sus invitados, personalizar las experiencias gastronómicas y utilizar los datos que recopilan para seleccionar experiencias que, en última instancia, generarán más ingresos.
La belleza de una plataforma de reservas directas es la capacidad de capturar esos datos; por ejemplo, preguntarle al huésped cuando reserva si está celebrando algo especial o anotar sus preferencias dietéticas. Los huéspedes también están dispuestos a dar ese paso adicional para asegurarse de tener una excelente experiencia: casi la mitad (45 %) de los comensales llamará directamente al restaurante para hacer una reserva y el 35 % lo hará a través del sitio web del restaurante. El veintinueve por ciento de los comensales también dice que reciben mejores experiencias en el restaurante cuando reservan directamente, y más de 1 de cada 4 (27%) siente que los restaurantes priorizan su reserva al hacerlo.
Al igual que los comensales de hoy en día se están dando cuenta de los beneficios experienciales de reservar directamente, también se están dando cuenta de que las plataformas de terceros en realidad no son lo mejor para el restaurante. El sesenta y uno por ciento cree que hacer reservas directamente con el restaurante, en lugar de con una plataforma de reservas de terceros, es mejor para el restaurante. Además:
El 29% de los encuestados quiere hacer todo lo posible para apoyar directamente a los restaurantes.
El 17 % de los encuestados señaló que las plataformas de reservas de terceros cobran demasiado al restaurante, y los invitados preferirían que el restaurante no incurra en ese costo.
A medida que crece la expectativa de experiencias increíbles, las plataformas de reservas de terceros están perdiendo cuota de mercado, ya que los comensales prefieren reservar directamente con los restaurantes para asegurarse de obtener la mejor experiencia.
dijo Montaniel. SevenRooms siempre se ha dedicado y centrado en capacitar a los operadores para que brinden las experiencias de huéspedes más personalizadas. Nuestro enfoque omnicanal, que permite a los restaurantes encontrarse con los clientes dondequiera que estén, ya sea a través de canales globales de descubrimiento y reserva o del propio sitio web de un restaurante, ayuda a los operadores a servir a los comensales en este nuevo mundo mientras los ayuda a operar negocios más sostenibles y rentables.
Para obtener más información sobre SevenRooms, visite www.sevenrooms.com.
Acerca de SevenRooms
SevenRooms es una plataforma de experiencia y retención de huéspedes que ayuda a los operadores de hotelería a crear experiencias excepcionales que generan ingresos y negocios repetidos. Con la confianza de miles de operadores hoteleros de todo el mundo, SevenRooms impulsa decenas de millones de experiencias de huéspedes cada mes, tanto dentro como fuera de las instalaciones. Desde restaurantes y bares de barrio hasta grupos hoteleros internacionales de múltiples conceptos, SevenRooms está transformando la industria al permitir a los operadores recuperar el control de sus negocios para construir relaciones directas con los huéspedes, brindar experiencias excepcionales y generar más visitas y pedidos, con mayor frecuencia. El conjunto completo de productos incluye reserva, lista de espera y administración de mesas, pedidos en línea, pedidos y pagos móviles, agregación de reseñas, marketing por correo electrónico y automatización de marketing. Fundada en 2011 y con el respaldo de riesgo de Amazon, Comcast Ventures, PSG y Highgate Ventures, SevenRooms tiene clientes de restaurantes, comidas y bebidas en hoteles, vida nocturna y entretenimiento en todo el mundo, incluidos: MGM Resorts International, Mandarin Oriental Hotel Group, The Cosmopolitan of Las Vegas, Wynn Resorts , Jumeirah Group, Hard Rock Hotels & Resorts, Wolfgang Puck, Michael Mina, Bloomin’ Brands, Giordano’s, Australian Venue Company, Altamarea Group, AELTC, The Wolseley Hospitality Group, Dishoom, Live Nation y Topgolf. www.sevenrooms.com
