Incluso mientras luchan por salir adelante día a día, los hoteles buscan esfuerzos de reclutamiento para estabilizar sus operaciones.
Patrick Berwald, vicepresidente senior de alimentos y bebidas de Pyramid Global Hospitality, dijo que Pyramid tiene 180 hoteles de servicio completo y opera casi todos los restaurantes en esas propiedades. Dijo que hubo un período de pandemia en el que muchos empleados decidieron cambiar de industria, buscando carreras menos estresantes.
Pero ahora ha habido un cambio en la dinámica y los hoteles se están vendiendo y promoviendo como empleadores nuevamente. Pero subrayó que “Este es un desafío que experimentaremos durante muchos años. Lo que ocurrió agravó los problemas subyacentes con el equilibrio entre el trabajo y la vida”.
Si bien los restaurantes intentan trabajar con las condiciones actuales, también buscan reconstruir culturas que hagan que trabajar en un restaurante de hotel sea atractivo y digno de consideración profesional. Danny Py, vicepresidente de alimentos y bebidas de la empresa de administración First Hospitality, dijo que hay un mayor enfoque en la programación con algunos mercados que ofrecen semanas laborales de tres a cuatro días.
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