comida en bolivia La variedad de regiones en Bolivia hace que las comidas sean variadas , coloridas y llenas de sabores. Quienes las han degustado pueden confirmar la celebración que hubo en sus paladares al probarlas. No esta mas de decir que el picante siempre esta a mano la famosa “Llajua” (Locoto o Jalapeno con tomate unas hojas de una planta que se llamana Quiruina) hacen que al momento de degustar tengan un sabor peculiar.
Los platos bolivianos son muy originales, autóctonos rara vez se escuchan recetas de otros países de América. En este artículo conocerás las principales comidas de Bolivia y también sus postres más sabrosos.
Platos de comida típica de Bolivia
La gastronomía de Bolivia está conformada por más de 50 platos, de los cuales les nombraremos 10 que se han popularizado no sólo entre los bolivianos sino también entre los turistas que visitan cada año este maravilloso país.
1. Sandwich de Chola
Es un emparedado muy sabroso, está relleno con chicharrones o piel de cerdo crujiente con cebollas y ají y se sirve con salsa picante.
Especial para comer en la tarde o en la cena y combina a la perfección con una bebida espumosa.
2. La salteña
Es un pastel muy completo ya que tiene carne, huevos, papas, aceitunas y guisantes.
Se sirve con salsa picante y se acostumbra comer entre las 10 y 12 de medio día.
Es una de las comidas típicas de Bolivia más populares y reconocidas alrededor del mundo.
3. Anticucho
Es considerado un plato económico pues su ingrediente principal es el corazón de res.
Es una brocheta o pincho que contiene trozos de corazón y papas. Se sirve con salsa picante de maní.
Es popular verlo a la venta en las calles del país.
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4. Silpancho
Es una milanesa de carne de res o llama sumamente delgada.
Se acompaña con arroz, papas, ensalada de remolacha y zanahorias y un huevo. Se cocina rebosada con huevos.
Es legua de ternero cocida en salsa de ají picante amarillo. Se sirve con papas deshidratadas llamadas chuño y una ensaladilla o mojito de tomate con cebolla y cilantro.
Aunque esta es la combinación tradicional hay quienes lo han convertido en un sabroso emparedado.
6. Cuñapé
Son panes o bollos con sabor a queso. Se elaboran con harina de maíz y yuca. La preparación es en el horno.
Son pequeños, del tamaño de un bocado y es el acompañante perfecto de una taza de café.
7. Sajta de pollo
Es pollo picante preparado salsa de ají amarillo.
Se acompaña con papas, tomate, cebollas y queso, aunque también se sirven con arroz. Es una comida boliviana riquísima.
8. Sonso de yuca
Es un puré de yuca mezclado con queso.
Se prepara de tres maneras:
- a la sartén
- al horno
- a la parrilla
Este último método es el favorito de los bolivianos ya que le aporte un sabor a barbacoa.
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9. Chancho a la Cruz
Un chancho es un cerdo y este se cuece a fuego lento, al estilo Santa Cruz.
Su cocción puede durar todo el día, pero el resultado es una suave carne cubierta de una crujiente capa de piel.
10. Humintas
Estos son tamales cocidos al horno. Como recordarán este alimento está hecho a base de masa de maíz.
Los bolivianos le agregan pasas a la mezcla y la rellenan con queso. Se envuelven en hojas de mazorca para acentuar el sabor a maíz(comida en bolivia).
11. Chicharron
Delicio y originario de la ciudad de Cochabamba, Cerdo cortado en trozos puesto a freir, se sirve con chuño, mote, la tradicional llajua, desde luego que aqui esto es acompañado con un encholado que es cerveza con un poco de Coca Cola.
12. Ispi
Estos son pescados pequeños como sardina fritos rebosados en harina amarilla, que terminan siendo crujientes y muy deliciosos al paladar , acompañado con mote, chuño y papa.
13. Charquecan
En una ciudad llamada Oruro hacen un plato en base a charque de vaca, mote , papas, dos huevos duros, y queso, no debrias de comer este plato porque es muy delicioso.
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Postres típicos de Bolivia
1. Gaznates dulces
Son unos deliciosos tubos rellenas de dulce de leche.
Primero se elabora la masa con harina (comida en bolivia) de maíz qye incluye entre otras cosas un poco de coñac. Se extiende la masa, se le da forma tubular y se fríe.
Una vez fritos se rellenan y se les espolvorea azúcar o coco rallado.
2. Queque marmoleado
Es una torta combinada. Los ingredientes son los mismos que se utilizan para una torta de vainilla, sólo le adicionarán chocolate.
A la mitad se le agrega el chocolate y el resto se le agrega poco a poco girándola con un palillo.
3. Churros
Estos son palitos crujientes de harina, muy ricos y típicos de Bolivia.
La mezcla de harina se coloca en una manga pastelera y se van descargando líneas en un sartén con abundante aceite caliente.
Una vez dorados se retiran, escurren y espolvorea azúcar.
4. Alfajores
Estas son unas ricas galletas rellenas con dulce de leche o chocolate.
Se caracterizan por el abundante coco rallado que tiene en sus bordes. La combinación del coco con el relleno es muy buena.
5. Bizcocho de ahuyama
Es una rica torta de ahuyama. Para la preparación hay que tener a la mano harina de avena, huevos, afrecho, leche de almendras, pasas, polvo para hornear y puré de ahuyama.
Un punto a favor que tiene es que es un postre muy sano.
6. Budín de quinua
Este postre boliviano está listo en menos de una hora.
Debe cocinar la quinua hasta que esté transparente y posteriormente se le agregan huevos batidos y pasas. Se lleva al horno por 35 minutos.
7. Cuajadilla con salsa de quinua
La preparación de este postre lleva tiempo, pero el resultado vale la espera.
Primero se prepara la pastilla. Se sirve en copas y se espolvorea canela en polvo.
8. Cremolada de durazno
Es un postre frío y refrescante a base de durazno.
Consiste en mezclar un almíbar con la pulpa de la fruta y refrigerar, luego retirar del congelador y licuar y repetir hasta tres veces el procedimiento.(comida en bolivia)
9. Dulce de cayote con canela
Una vez cocido y pelado el zapallo cayote se coloca en una olla con azúcar, se le agrega el sumo de medio limón, clavos de olor y canela.
Se cocina a fuego lento hasta que tome un color dorado.
