Italia: El hotel palazzo Rastrello del siglo XIV, en la frontera de Umbría y Toscana, obtuvo la certificación B Corp.
Miembro de Design Hotels, Rastrello es de propiedad independiente y gestión familiar.
Originalmente una casa histórica abandonada, la propietaria Christiane Wassmann restauró el edificio y relanzó el sitio como Rastrello en 2020.
El hotel ofrece nueve habitaciones y un restaurante de la granja a la mesa, Cucina & Giardino, dirigido por el chef regional Nicola Fanfano.
Desde el punto de vista operativo, se han instalado paneles solares en los jardines y la casa de campo, y todo el sistema de calefacción funciona con madera procedente de la renovación de olivares abandonados.
En los jardines y arboledas se utiliza agua recogida de forma sostenible, como un sistema de limpieza de aguas negras, agua de lluvia captada y un pozo. Toda el agua (tanto en el hotel como en el restaurante) también se filtra y embotella internamente.
La mayoría de los productos utilizados en el restaurante y bar proceden de la huerta ecológica, incluida la producción de aceite de oliva virgen extra certificado DOP para la zona del lago Tasiemeno.
Casi 100% libre de plástico, el hotel también trabaja con sus proveedores para reducir el embalaje y, en algunos casos, no utilizar ningún tipo de embalaje. En la habitación, todos los productos de baño son recargables y fabricados en Italia.
Otras iniciativas dentro de la propiedad incluyen una exposición rotativa, en la que el 100 por ciento de las ganancias se destinarán directamente a los artistas expuestos.
