La cocina china es famosa en todo el mundo, y por buenas razones, cuenta con un sin fin de recetas. Hay tantos estilos diferentes de cocina en China que podrías comer algo diferente cada día del año. Desafortunadamente, la diversidad y singularidad de la cocina china a menudo se pierde en los restaurantes chinos fuera del país. Si alguna vez has estado en un buffet chino en los EE. UU., Probablemente estés acostumbrado a cosas como pollo agridulce, rollitos de huevo y galletas de la fortuna. Sin embargo, no encontrará ninguna de estas cosas en el menú de un restaurante chino real. Aquí hay algunos alimentos que debes probar en China para que sepas el verdadero sabor tradicional Chino.
Dumplings
Cuando se trata de comida tradicional china, es difícil superar las albóndigas (饺子 – jiǎo zi). Estos sabrosos bocados se pueden encontrar en todo el país y vienen en una variedad de estilos: al vapor, hervidos y fritos. Hacer las albóndigas es un asunto social, especialmente durante el Festival de Primavera. Sin embargo, no tiene que ser Año Nuevo chino para comer albóndigas. ¡Son geniales para cualquier ocasión! Mezcle un tazón con un poco de salsa de soja, vinagre, ajo y chile, y obtendrá uno de los mejores platos.
Kung Pao Chicken
Uno de los pocos platos que se encuentran en los restaurantes del oeste de China que en realidad está en el menú en China es el pollo Kung Pao (宫保鸡丁 – gōng bǎo jī dīng). Hay diferentes variaciones según el restaurante, pero siempre obtendrás trozos sabrosos de pollo en cubitos mezclados con maní, chiles rojos y una salsa que es un poco dulce. Emparejado con un plato de arroz, es un almuerzo chino clásico que siempre te llenará y nunca te decepcionará.
Jian Bing
Si está buscando probar un verdadero desayuno chino, no busque más que jianbing (煎饼 – jiān bing). Es como un panqueque o crepe con un huevo, pero también es muy chino, con cebolla verde y salsa de chile picante. A 4-5 RMB, es un desayuno delicioso, abundante y súper barato.
Scrambled Eggs and Tomatoes
Es un error común pensar que es imposible ser vegetariano en China. En realidad, hay varios excelentes platos chinos sin carne. Uno de los más comunes es el clásico de huevos revueltos y tomates (西红柿 炒 鸡蛋 – xī hóng shì chǎo jī dàn). Es uno de esos platos básicos que puedes encontrar en casi cualquier lugar, así que asegúrate de probarlo.
Hot Pot
Más que un simple plato, la olla caliente (火锅 – huǒ guō) es una experiencia culinaria completa. Si bien existen diferentes variedades regionales en términos de sabores e ingredientes, la idea básica es la misma: pide una olla de caldo con especias, deja que hierva en su mesa y agrega la carne, los mariscos y las verduras que desee. También puede hacer su propio tazón de pasta de sésamo (麻酱 – má jiàng), al que puede agregar una variedad de cosas, como ajo, aceite de chile, cebolla verde, cilantro, etc.
Beijing Roast Duck
China ha estado asando patos desde hace mucho tiempo. Estamos hablando de las dinastías del sur y del norte, gente. Una vez que un plato reservado exclusivamente para los emperadores chinos y sus familias, el pato asado de Beijing (北京 烤鸭 – běi jīng kǎo yā) es ahora para todos. Ya sea que recoja un pato asado de su supermercado local para comer en casa o disfrute de una cena de varios platos en Quan Ju De (全聚德 – quán jù dé) o Da Dong (大 董 – dà dǒng).
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Dim Sum
Si estás buscando hacer un brunch en China, simplemente no puedes superar el dim sum (点心 – diǎn xīn). Por supuesto, encontrará el mejor dim sum en la provincia de Guangdong y Hong Kong, ya que es un plato tradicional cantonés. El dim sum es básicamente una variedad de diferentes albóndigas y bollos al vapor rellenos de casi cualquier cosa, incluyendo: carne de res, pollo, cerdo, camarones y verduras. Una porción generalmente tiene alrededor de 3 o 4 piezas, por lo que es mejor ir al estilo familiar y solo pedir un montón y pasarlas.
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Crossing the Bridge Rice Noodles
Hay tantos tipos diferentes de fideos en China que es imposible contarlos todos. Sin embargo, uno de los más famosos es definitivamente “Cruzando el puente de fideos de arroz” de Yunnan (过桥 米线 – guò qiáo mǐ xiàn). Hay una leyenda interesante relacionada con este plato de fideos, sobre la que tendrás que leer la publicación para obtener más información. Cuando se trata de tener un plato de fideos de arroz Crossing the Bridge, tienes muchas opciones. Los ingredientes comunes incluyen: jamón o pollo en rodajas finas, codornices, huevos, bok choy, cebolleta, champiñones y tofu. Por supuesto, tienes todo tipo de opciones de condimentos para sazonar tu plato a la perfección.
Mapo Tofu
De todas las variedades regionales de comida china, la cocina de Sichuan es de lejos una de las mejores y más famosas. Un plato de Sichuan por excelencia que debes probar cuando viajas por China es el tofu Mapo (麻 婆 豆腐 – má pó dòu fu). Aunque hay diferentes variedades de este plato, la receta básica requiere tofu, salsa a base de chile / frijoles, frijoles negros fermentados y carne picada. Si eres vegetariano, solo dile a tu mesero: “No como carne” (我 不 吃肉 – wǒ bù chī ròu) y te lo prepararán menos el cerdo / la carne de res.
Lanzhou Pulled Noodles
Si bien hay muchas variedades de comida china, hay algunos platos que puedes encontrar en todas partes. Uno de esos platos es Lanzhou Pulled Noodles (兰州 拉面 – lán zhōu lā miàn). En serio parece que hay un porro de fideos Lanzhou en cada esquina de China. Un tazón grande de estos lo llenará y generalmente solo cuesta alrededor de $ 1.50 más o menos. ¡No es de extrañar que sea tan popular! Sin embargo, hay mucho más para comer en un restaurante de Lanzhou.
¿Ya tienes hambre? Estoy seguro de que después de leer esta publicación, ¡estás listo para reservar ese boleto a China solo para probar estos deliciosos platos! Estos son solo algunos, que podras disfrutar en china.
Nos vemos en nuestra proxima Aventura.
